Davide Camaioni, chef ristorante 1907 Caffè Meletti
Si chiama “1907” il nuovo ristorante del Caffè Meletti che aprirà al pubblico domenica 12 luglio negli spazi del primo piano dello storico locale di Piazza del Popolo. Il nome richiama l’anno di nascita del celebre caffè cittadino e rappresenta il primo nome assegnato a questo ambiente nella lunga storia di uno dei luoghi simbolo di Ascoli.
Il nuovo ristorante accoglierà inizialmente gli ospiti sulla terrazza del primo piano, con servizio esclusivamente serale a partire dalle ore 20. Alla guida della cucina ci sarà lo chef ascolano Davide Camaioni, socio di Quintessenza Società Benefit, la realtà che gestisce il progetto del Caffè Meletti.
La proposta gastronomica punta a coniugare tradizione e ricerca contemporanea, con un percorso dedicato alle eccellenze enogastronomiche del Piceno e dell’Italia. I piatti saranno realizzati con particolare attenzione alle materie prime, alla stagionalità e alla valorizzazione delle produzioni locali.
Tra gli elementi distintivi del progetto anche la presentazione del menu, pensata per richiamare una pagina della storia del palazzo. Prima di ospitare il Caffè Meletti, infatti, gli ambienti erano sede dell’Ufficio Postale e Telegrafi cittadino. Per questo il menu verrà consegnato agli ospiti sotto forma di una lettera sigillata con ceralacca, un omaggio al passato del luogo e un invito alla scoperta del percorso gastronomico proposto dallo chef.
L’inaugurazione è in programma domenica 12 luglio. Il ristorante sarà aperto a cena sulla terrazza del primo piano del Caffè Meletti.
Per informazioni e prenotazioni è disponibile la sezione dedicata del sito del Caffè Meletti.
