«Puntiamo a creare una carta dell’olio nei ristoranti al pari di quella del vino». E’ la nuova sfida del presidente della Camera di Commercio, Gino Sabatini, che ha preso parte all’avvio del nuovo corso per ottenere l’idoneità fisiologica all’assaggio in programma al centro congressi camerale fino al 20 marzo in collaborazione tra Aprol, Unaprol, Coldiretti e Assam. «Ci sono 15 iscritti al corso -commenta Sabatini- per studiare una eccellenza del nostro territorio che deve essere conosciuta e diffusa sempre di più anche a livello commerciale. Questi momenti formativi servono per far capire le caratteristiche della produzione locale che comprende la tenera ascolana e altre varietà. Crediamo che l’inserimento di una vera e propria “carta” nei ristoranti serva sia per i consumatori sia per i produttori»
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